Carnicería Paco Melero en Vejer ¡o diga lomo en manteca!

La carnicería de Paco Melero en Vejer de la Frontera es toda una institución. Su producto más famoso es su mítico lomo en manteca.

Pero hay más, sigue leyendo que te voy a enseñar como prepara Paco Melero su famoso lomo ¡desde dentro de su cocina! 🙂

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Como llegar a la Carnicería de Paco Melero en Vejer

Es muy fácil, está en pleno Vejer pueblo:

El entorno de la carnicería Paco Melero

Un plan buenísimo:

1. Venir a Vejer por la mañana y pasear un poco por sus empinadísimas cuestas.

2. Comer en alguno de los magníficos restaurantes en Vejer.

3. Tomar un té en la tetería del Califa.

4. Ir a Paco Melero y comprarle media tienda 🙂

5. Volver a casa y planear como te vas a comer durante la semana todo lo que te has comprado en Paco Melero jeje

En este corto vídeo vas a ver perfectamente la carnicería por dentro y todas las exquisitas viandas que ofrece:

Y ahora vamos a recrearnos en los detalles :), a la entrada queda claro cual es la especialidad aquí:

Hasta Sergio Ramos lo tiene claro jeje

Y aquí vemos el famoso y codiciado lomo en manteca de Paco Melero en todo su esplendor:

No me digas que no te apetece comerte este "lomito mantequeado" con un buen vinito... 🙂

Y es que aquí fue donde se inventó el lomo en manteca, extraña pero sabrosa combinación.

Pero no solo de lomo en manteca tiene la fama esta carnicería, aquí todo está bueno, mira que maravilla:

Eso que ves debajo del cartel de "chorizo casero" es su también famosa tarta cochina. Tiene "de to": embutidos, lomo en manteca, jamón... dispuestos en forma de tarta 🙂

Y si, a Sergio Ramos le encanta también:

Y aquí tenemos al crack Paco Melero con sus 2 viandas estrella:

Aparte el lomo te lo venden en distintas realizaciones, a gusto del consumidor:

Hubo una chirigota vejeriega que sacaron "tipo" (disfraz de carnaval) de los productos de Paco Melero:

Y aquí la letra que le dedicaron:

Pero volvamos a la carnicería, como decía antes aquí todo esta bueno, y mención especial merecen sus carnes de retinto 100% (que pueden competir perfectamente con las de la no menos mítica carnicería de Cárnicas El Alcazar), mira que chuletones más hermosos:

Cuando estuve haciendo este reportaje compramos unas hamburguesas caseras de retinto exquisitas, de las mejores que he probado compradas en carnicería:

Las albóndigas caseras no las he probado pero Paco Melero juraba que están buenísimas, y le creo:

Otro tanto para los quesos:

La trastienda y la cocina de Paco Melero

Cuando estaba haciendo el reportaje Paco me invitó a pasar a la trastienda a enseñarme como hacen ¡el mítico lomo en manteca!

Es como si vas a la fabrica de Coca Cola y te enseñan su ¡famosa fórmula! 🙂

Con ustedes Paco Melero, Manolo Melero (jefe de cocina - desde hace años le da el punto al Lomo en Manteca) y el ayudante Daniel Varo Guerrero ¡un equipo de Primera División!

Ni que decir tiene que me encanta esta carnicería. No solo por el lomo y los demás productos que son de categoría, sino por la historia y solera que hay detrás.

Aquí puedes ver a Paco Melero de niño con su tío (Antonio Pacheco Perez) en la carnicería:

Me pone la piel de gallina estos negocios que pasan de padres a hijos y que mantienen LA ESENCIA:

Y además con esa sencillez y calidez que atesora Paco, que te hace sentir de maravilla según entras por la puerta. Esto vale tanto o más que sus productos.

Y es que hoy en día prima lo rápido, el intentar pegar el pelotazo aunque sea dando gato por liebre o especulando con los bitcoins, sin esfuerzo. 

Frente a eso aún quedan negocios como este, donde todo se prepara como antaño: con los mejores condimentos, con mucho cariño y sin prisas.

Y ese es un poco el espíritu de Goto Cadiz, si se me permite la licencia 😉

¡Larga vida a Paco Melero!