No se a ti pero, a mi, me molesta un poco la gran cantidad de restaurantes que anuncian a bombo y platillo que tienen "atún de almadraba". Un timo en toda regla, pues atún de almadraba hay muy poco y el que se pesca mayormente se va a Japón.
Así que no cometas el error de pedir atún de almadraba solo porque lo ponga en la carta o en la pizarra del restaurante de turno.
Y es que te digo más: hay atunes pescados en aguas de Marruecos que están igual de deliciosos. Lo que no es de recibo es que te cuelen atún de piscifactoria haciéndolo pasar, no ya por salvaje, sino de "almadraba".
Bueno al lío: aquí te traigo 14 restaurantes donde -me consta- sirven un atún de primera calidad y lo cocinan -en alguno de ellos- de forma muy imaginativa (y acertada).
1. El Campero Barbate
Como no podía ser de otra manera en el puesto número 1 situamos el templo del atún. El Campero es sinónimo de un producto de primerísima calidad y una excelencia en la cocina y el servicio difíciles de igualar.
La prueba la tienes que para Julio y Agosto ya no quedan plazas para reservar en su comedor. Aún así puedes ir a la barra donde se tapea estupendamente, aunque, para mi gusto, la experiencia completa es en el comedor.
2. Restaurante Antonio en Zahara
Comedor del restaurante Antonio en Zahara 4/5
Otro restaurante fantástico donde comer atún es el restaurante Antonio en Zahara de los Atunes. En su propuesta de atún destaca su magnífico tartar de atún, el mejor de la provincia sin duda alguna.
También destacaría el atún en tomate, muy sabroso. La guinda del pastel la pone un espectacular comedor con enormes ventanales desde los que ver el mar, a resguardo de los vientos. En el Antonio también podemos tapear en barra a un precio un poco más económico.
3. El Timón de Roche
Mesa en la terraza de El Timón de Roche
Sitio emblemático donde los haya. El Timón es el restaurante de la provincia de Cádiz con mejores vistas sobre el mar, en concreto sobre la playa de Roche.
Recientemente su terraza ha sido techada con un casco de barco invertido. Es un sitio espectacular del que pronto espero presentar en Goto Cadiz como es debido.
Centrándonos en el atún El Timón presume de contar con un género de primera, no en vano año tras año se significa como el restaurante que compra los primeros atunes que se pescan en la almadraba. Y su principal proveedor es la empresa Petaca Chico, toda una garantía de calidad.
A mi personalmente me encanta su tataki de atún. Y no hay que perder de vista los ronqueos, que llevan a cabo un par de veces al año, en el propio restaurante.
4. Francisco Fontanilla en Conil
Mesa a pie de arena de la playa del Francisco Fontanilla
El restaurante Francisco en la playa de La Fontanilla en Conil es otro de los clásicos, donde tratan con mimo al preciado túnido.
Recientemente han incluido en su carta algunas elaboraciones curiosas con atún, en concreto me sorprendió hace poco probar un riquísimo ¡provolone con atún y tomate!
Este es uno de estos sitios que nunca falla, lo que unido a su ubicación en primerísima línea de playa hace que la visita a este restaurante siempre sea un acierto. No olvides reservar pues siempre suele estar hasta la bandera.
5. La Fontanilla en Conil
Cervecitas en el restaurante La Fontanilla
Vecino "puerta con puerta" con el restaurante Francisco tenemos a La Fontanilla, otro de los clásicos entre los clásicos, y cuasi hermano gemelo del anterior.
Hace mucho que no pruebo atún en La Fontanilla, pero sin duda nunca se me olvidará un fantástico morrillo de atún, que probé "tiempo ha".
Nuevamente la privilegiada situación en primera línea de playa hace el resto.
6. El Roqueo en Conil
Comedor superior de El Roqueo
El Roqueo es otro restaurante espectacular, con unas vistas al mar impresionantes (sobre todo desde su terraza superior).
El atún siempre está rico y destacaría el morrillo y un muy acertado arroz con atún, que está muy sabroso.
Es imperdonable que aún no le haya dedicado un post completo en Goto Cadiz a este restaurante que tanto me gusta, pero pronto lo haré.
7. La Peña del Atún en Barbate
Comedor del fondo de La Peña El Atún 1/3
Cambiamos un poco el tercio y viajamos otra vez hacia el epicentro del mejor atún: Barbate. En este caso nos vamos a la Peña del Atún, un sitio con una excelente materia prima entre la que destaca -como no- el atún.
Recomiendo pedir el surtido de atún y el atún plancha. El local es un poco de batalleo, pero eso también hace que los precios sean bastante contenidos, consiguiendo una relación calidad-precio impresionante.
Como resultado está siempre de bote en bote. No admiten reservas, así que vete pronto a comer o ponte en una eterna lista de espera al llegar...
8. La Esquina del Tofe en Barbate
Este NO lo he probado, pero todo el mundo lo menciona como uno de los sitios de referencia donde comer atún.
Está en la lista de visitables de Goto Cadiz... 😉
9. La Taberna del Campero en Zahara
La barra de La Taberna del Campero
También conocido como El Campero Zahara es la sucursal en Zahara de los Atunes del mítico y ya mencionado restaurante El Campero.
Actúa como un auténtico filial y me explico: si El Campero saca un plato novedoso de atún un año, al siguiente ya no lo verás en El Campero, pero si en La Taberna en Zahara.
Los puristas te dirán que no llega al nivel del Campero original y es cierto, pero tiene muy buena calidad y siempre es un gustazo venir aquí a comer. También por el ambientillo típico de Zahara...
10. La Azotea de María en Conil
El ático de La Azotea de María
Anteriormente conocida como "La Azotea de La Mejorana" este es un sitio que me encanta, sobre todo la terraza del ático.
Y el atún está siempre riquísimo, excelente su tartar y las realizaciones a la plancha. Me consta que aquí siempre compran atún de primera calidad, y no sucedáneos.
11. Paralelo 38 en Conil
Terraza de Paralelo 38 1/3
Paralelo 38 es otro sitio más de Conil que ha puesto el acento en una buena materia prima de atún. En su carta ofrecen distintas realizaciones de atún, muy recomendable.
12. Atunante en Sancti Petri
Atunes voladores en Atunante
El restaurante Atunante como su nombre indica es un canto al atún, donde cobra todo su protagonismo.
Situado en el Hotel Royal Hideaway Sanctipetri nos ofrece un espacio sosegado donde degustar distintas variedades de atún, en un ambiente cálido y romántico (sobre todo su comedor).
13. Casa Juanito en Zahara
Casa Juanito en Zahara de los Atunes
Por recomendación de nuestra seguidora Alicia en los comentarios del post metemos a este restaurante.
Alicia destaca lo siguiente de este sitio:
"Tengo que decir que el año pasado en la Ruta del Atún de Zahara paramos en Casa Juanito y nos pedimos un solomillo y barriga de atún que nos dejó con lagrimones. ¡Exquisito! El ambiente en la terracita muy bueno, así como el servicio. Eso sí, siempe hasta arriba y, aunque comiendo de plato no es un sitio económico, se paga con mucho gusto."
Corroboro lo de que siempre está hasta arriba: 2 veces que he intentado comer en este sitio y en ambas ocasiones ha sido imposible de tanta gente que había 🙁 a ver para la próxima...
14. Otros destacados de atún
Soy consciente de que me dejo algunos restaurantes que bien merecerían estar en esta lista, por poner 2 ejemplos:
1. El Laul en El Puerto de Santa María, donde sirven uno de los mejores tartar de atún de la provincia (aunque no siempre lo tienen en carta).
2. Los Portales también en El Puerto, fantástico su tataki de atún.
El motivo de no incluirlos (a estos o a otros) es que he valorado restaurantes que ofrezcan distintas realizaciones de atún, vamos que pongan bastante énfasis en el producto y no quede "diluido" en su carta.
Dicho esto, seguro que me dejo algunos magníficos que -por desconocimiento- no he incluido. De ser así por favor, amigo lector o lectora, házmelo saber en los comentarios del post, y los incluiré, tras la oportuna visita 😉
¡Y una vez más nos dejas salivando! Como siempre, gran post que nos hace sentir rabia por no tener más tiempo, dinero y estómagos para poder disfrutar de todo lo que ofrece esta rica zona.
Tengo que decir que el año pasado en la Ruta del Atún de Zahara paramos en Casa Juanito y nos pedimos un solomillo y barriga de atún que nos dejó con lagrimones. ¡Exquisito! El ambiente en la terracita muy bueno, así como el servicio. Eso sí, siempe hasta arriba y, aunque comiendo de plato no es un sitio económico, se paga con mucho gusto.
Muchas gracias Alicia por tomarte tu tiempo en este mensajito y por tus palabras!!
Fíjate que he estado dudando hasta el último momento si meter a Casa Juanito en Zahara. Las veces que he intentado comer allí me ha sido imposible por aglomeración de gente. Y ya otra persona me dijo que se comía buen atún.
Así que venga, lo incluyo ya!
GRACIAS
Hola Alvaro,
Me han recomendado el Trasteo de Zahara y La Sal en Altanterra.
¿Qué opinas?
Saludos.
Hola Daniel,
Esos 2 los tengo apuntados para visita, aún no he estado en ellos, así que no puedo decirte nada, lo siento 🙁
Ya contarás tu por aquí si vas 😉
Un saludo
Alvaro, the restaurante casa Francisco in El Palmar usually has a large number of dishes of atun de almadraba (sashimi, tartar, tataki, carpaccio and traditional spanish cooking methods of various parts of the tuna fish). On the website of the restaurant the menu (carta in spanisch) still says that it is the menu from 2015, but when I visited the restaurant in may 2017 the card was more of less the same. My tataki de atun was very good and I think that my wife had a ceviche de atun that was also very good. I recommend that you have some atun there and enjoy the view of the altantic on the terrace and think of two special guiris. I also like to drink the vino de naranja from a local winemaker from vejer as a dessert at this restaurant.
Hi Georg,
Thanks -once again- for your tip!
I’ve been several times in Francisco El Palmar, rice dishes are awesome, but I’ve not tried their tuna dishes extensively – next time I will taste them and, if they are good as you claim, I will include this restaurant in the list 🙂
And I do take a note about the «vino de naranja»!! will give it a try too 😉
Thanks a lot.