Dirección: Carretera de Barrio Nuevo 105 (ver como llegar)

Localidad: Barrio Nuevo (Conil)

Teléfono de reservas: 692 426 783

Apertura: abre todo el año

Precio medio del cubierto: 25-35 euros

Puntuación en Goto Cadiz: 5/5 (ver conclusión)

Puntuación en Trip Advisor: No está aún

La historia de Milan

Milan es un croata que aterrizó en Conil hace ya unos cuantos años. Yo le conocí en El Paraíso Perdido donde ejercía de cocinero para los clientes de ese alojamiento rural. Pero antes ya había estado en otro restaurante de Conil.

Empieza a ser conocido por sus dotes a la parrilla en El Caserio, donde deja su impronta bordando las carnes a la brasa con verduras a la plancha de acompañamiento, una de sus señas de identidad.

Abandona el Caserio y monta su propio restaurante, el mítico Mar y Monte, y muere de éxito. Y es que entro un socio capitalista que permitió agrandar este restaurante, pero era tal la afluencia de gente que un día Milan no aguantó más,y se fue, así tal cual. Bye bye.

Al cabo de un año más o menos Milan re-aparece a los mandos de la parrilla del restaurante Pepe Fusión, donde, en mi opinión, lo borda. Desgraciadamente aquí apenas dura un año.

Siguiente parada el Molino Playa La Barrosa, aquí vimos a un Milan de asalariado, donde su magia no brillaba como debiera. No era su sitio.

Después de algunos bandazos por fin abre el restaurante que nos ocupa, Monte. Comentar que la impronta y el alma de Milan se ha quedado en todos los restaurantes por donde ha pasado, los cuales han mantenido los platos y la filosofía de Milan, unos con más acierto que otros.

A continuación te dejo un vídeo que le grabé a Milan en su Mar y Monte, cuando estaba en la cúspide de la pirámide, trata sobre como hacer el entrecot perfecto ¡genio y figura!

Por cierto este video tiene ya más de 5000 visitas 🙂

Lo más fácil es coger la rotonda que está al lado de la Venta Melchor y ya vas para dentro de Barrio Nuevo, y en 5 minutos llegas al restaurante. En el siguiente plano te marco con sendos círculos rojos la rotonda de la Venta Melchor y el restaurante Monte de Milan:

El restaurante aún no aparece en Google Maps, pero te marco un punto muy cercano al mismo ("bar terraza casa palillo"), basta que pongas este sitio en Google Maps para llegar a Monte:

De todas formas, los sitios de Milan invitan a prolongar la sobremesa con una copita, y más si es un agradable jardín como el que tiene (más sobre esto luego).

El local

El comedor interior

Es muy agradable, así lo vemos nada más entramos por la puerta:

Aquí otra vista con la barra al fondo:

Mesas en un lado del comedor:

Y en el otro:

Espero ver esta chimenea encendida en invierno:

Otro de los detalles que me encantan de Milan es el uso de manteles y servilletas de tela, como debe ser.

Y también es alucinante como viste las mesas, con todo lujo de detalles:

Por cierto luego hablaremos sobre los detalles de Milan, que son parte de su magia...

Finalizamos la visita al comedor con el típico expositor de carnes y verduras de Milan:

No menos clásico es su típica mesa decorativa llena de libros de recetas y pasta fresca:

El jardín

A la hora de hacer este reportaje no estaba montado ni el jardín ni las mesas del porche delantero (que hay a la entrada del restaurante).

Con lo cual os muestro la zona de jardín aún sin montar:

Se tiene que estar de lujo aquí para cenar en verano al aire libre...

Y es que no puedo esperar a ver este espacio decorado "a lo Milan", con sus lucecitas, candeles...

También cuenta con una barra donde esperar para comer tomando una cervecita:

Sin duda esta zona de exterior será la favorita en verano, lo dicho, cuando esté montada actualizo fotos.

Dentro vídeo con lo que pedimos en nuestra primera visita a Monte de Milan:

Empezamos con unos riquísimos pimientos fritos acompañados de un fantástico pan,otra de las señas de identidad de Milan:

Seguimos con unas verduras a la plancha acompañadas con unos boletus, maravilloso, uno de los platos estrella de Milan (junto con los revueltos):

Ahora queso frito con lascas de queso y boletus ¡se te deshace en la boca!

Ahora ya vamos para bingo con estas impresionantes croquetas, unas de jamón y otras de bacalao. Estaban tan buenas como las que hace mi madre con todo cariño, con eso lo digo todo.

Hago un alto en el camino para que te fijes en las tablas de madera de Acebuche donde se presentan los platos ¡son totales!

Finiquitamos el partido con un estupendo chuletón de retinto a la brasa, santo y seña del chef Milan. 

La carne vino acompañada de estas maravillosas patatas fritas caseras:

La guinda al pastel la puso una tarta personalizada por Milan para la cumpleañera del grupo:

Por cierto Milan se ha apuntado a ofrecer postres a 1 euro en Goto Cadiz 🙂

Pues eso, que vas a comer de maravilla, en las fotos me ha faltado el aclamado revuelto de Milan, que te aconsejo que pidas. A continuación puedes verlo en esta colección de fotos que me ha cedido Milan de muchos otros platos (click para agrandar si estás en PC):

El servicio

Si vas y hay poca gente el capitán Milan te va a atender personalmente, de maravilla. Pero podría ocurrir que algún día el servicio no sea tan afinado.

Ya le he dicho "Milan en cuanto publique el restaurante en Goto Cadiz te lo voy a llenar de gente" y él ha dicho que pa alante... así que venga, id a Ca Milan pero ¡no vayáis todos a la vez! 😉

Los detalles de Milan

Decir Milan es decir detalles, A continuación una galería de fotos que sacó mi amiga Anita de pinceladas de "ca Milan" (si estás en un PC click para agrandar cada foto):

El precio

Conclusión

Os voy a contar una anécdota para que veáis a lo que me refiero con la magia de Milan, el día que fuimos nos atendió personalmente Milan, que hizo funciones de chef y camarero a ratos. Pues bien, las cervezas que me traía Milan me sabían mejor que las que me traía el camarero. A un amigo Milan le sirvió un Nestea en copa perfecto, con sus hielos en su punto... yo que odio esa bebida ¡que pinta tenía!

Este hombre tiene un don para la hostelería, cuando vas a su restaurante todo brilla, todo encaja, es pura armonía... y a su vez todo esto choca con su mundo caótico donde los camareros le dejan tirado o vive la enésima vicisitud.

Milan se ha convertido por méritos propios en un referente cuando hablamos de los mejores restaurantes de carne de la provincia de Cádiz.

Me encantan los negocios con alma y corazón, donde se deja la calculadora y el Excel de lado, para volcarse en hacer magia. Así que brindo por el Mago Milan y le deseo una larga y próspera carrera en Monte, entre otras cosas por que hay que ver Milan ¡el trabajito que me das en Goto Cadiz! 😉 ¡Milan te queremos!

PD: nuestra seguidora Alicia ha dejado un comentario espectacular, al respecto de Milan. Lo puedes leer aquí abajo.