Hoy traemos un restaurante sorprendente, en precio y en calidad. Y además en el meollo de La Barrosa en Chiclana, territorio comanche donde al turista le da igual 8 que 80, o eso piensan muchos de los hosteleros de la zona.
Es tan nuevo este restaurante que por no tener no tiene todavía ni reseñas en Tripadvisor.
Antes que nada, si vas a interrumpir la lectura ahora te anticipo un regalito que la pareja propietaria del Cantón de Chiclana hace a los amigos de esta humilde web:
Si vas a comer aquí y, dices que vienes de parte de Goto Cadiz, te invitan a un riquísimo café Nespresso a cada comensal, siempre que la cuenta por persona supere los 15€.
Ahora acompáñame a visitar este restaurante donde sus dueños han puesto todo su corazón, te adelanto: vas a alucinar con la cocina que tienen.
Dirección: Calle El Langostino, 11130
Localidad: Chiclana
Teléfono de reservas: 610 247 411
Apertura: abre todo el año
Precio medio del cubierto: 15-20€
Puntuación en Goto Cadiz: 4,5/5 (ver conclusión)
Puntuación en Trip Advisor: No está aún
Logo de El Cantón de Chiclana
Como llegar a El Cantón de Chiclana en La Barrosa
Está muy céntrico en La Barrosa, en la calle el Langostino :), muy cerca de la célebre "Venta El Pino".
El entorno de El Cantón de Chiclana
A un paso tienes la playa de La Barrosa, y, casi contiguo al restaurante tienes un par de locales muy agradables para tomar una post-copa, si se tercia.
Asimismo, muy cerquita, está La Favela, un sitio curioso donde ponen unos mojitos muy ricos.
El local
Aún no pongo vídeo del local pues prefiero hacerlo cuando el restaurante esté más "rodado" y tenga ya todos los detalles a punto. Mientras tanto procedemos con las fotos.
Para identificarlo cuando llegues te pongo esta foto de abajo, fíjate en la fachada de color azul colonial 🙂
Restaurante El Cantón de Chiclana en La Barrosa
Consta de terraza, comedor y una cocina abierta, de tal manera que puedes ver como cocinan in situ ¡me encanta este detalle!
La terraza
Es ideal para el verano, pues es muy fresca:
La terraza de El Cantón de Chiclana 1/3
Aquí vemos otra perspectiva desde el otro lado:
La terraza de El Cantón de Chiclana 2/3
Me comentaba la pareja propietaria que van a abrir todo el año. A tal efecto en esta otra zona de la terraza se tiene que estar genial en invierno al solecito:
La terraza de El Cantón de Chiclana 3/3
Finalmente aquí van unos detalles decorativos cerámicos en el restaurante hechos a mano por Eva, la hermana de la propietaria:
Detalles de El Cantón de Chiclana 1/2
Me encanta este color "azul Cuba":
Detalles de El Cantón de Chiclana 2/2
Destacar también que, a pesar de estar en el meollo de La Barrosa, se está muy tranquilito, pues el local no da a la avenida principal.
El comedor
En el momento del reportaje solo había una mesa, pero pronto, habrá más claro está:
Comedor de El Cantón de Chiclana
La anterior foto no hace mucha justicia al local, es muy agradable la estancia, pronto espero actualizar con mejores fotos.
Destacar también esta pequeña y acogedora barra:
Barra de El Cantón de Chiclana
Fíjate en el detalle de la máquina de café Nespresso que, como hemos dicho, te invitan a uno si dices que vienes de parte de Goto Cadiz y gastas un mínimo de 15€ por comensal comiendo. Por cierto no me llevo comisión eh 😉
Y aquí vemos una libreria con un muestrario de vinos:
Librería con vinos de El Cantón de Chiclana
La cocina
¡Me tiene enamorado!
En este espacio Jesús (copropietario y chef del restaurante) cocina con alma y corazón:
La cocina abierta del Cantón de Chiclana
Y es que, como me comentaba, no es lo mismo cocinar aquí en espacios abiertos y con vistas, que en la típica y lógreba cocina sótano.
Evidentemente la alegría de cocinar se traslada a los platos (como luego veremos) y, aparte, es algo que creo gusta mucho al cliente, tenerla a la vista.
Por cierto no te pierdas, al final del artículo, un vídeo donde Jesús el chef nos cuenta la preciosa maquinaria con la que han equipado al restaurante. Te adelanto que lo que más me gusta es este horno de leña donde todo lo que entra sale sabiendo a gloria bendita:
Horno de brasas de leña de El Cantón de Chiclana
La carta de El Cantón de Chiclana
La primera hoja de la misma es toda una declaración de intenciones:
Los principios de El Cantón de Chiclana
Carta de comida
Fíjate que contenidos los precios:
Carta de comida de El Cantón de Chiclana 1/3
Carta de comida de El Cantón de Chiclana 2/3
Carta de postres
Carta de postres de El Cantón de Chiclana
Carta de vinos
Carta de vinos de El Cantón de Chiclana 1/3
Carta de vinos de El Cantón de Chiclana 2/3
Carta de vinos de El Cantón de Chiclana 3/3
La comida
Pedimos unas cuantas cositas, a cada cual más rica, dentro vídeo:
Pisazo en venta en Cádiz capital
¡en pleno centro!
Entrantes
Empezamos con unos choricitos a la brasa que estaban de muerte, y es que una de las constantes de este restaurante es una materia prima excelente combinada con un horno de brasas de leña ¡maridaje perfecto!
Chorizos a la brasa de El Cantón de Chiclana
Para atemperar los chorizos optamos por unos cogollos con bonito del norte y pimientos del piquillo, ricos y bien presentados:
Ensalada de cogollos de El Cantón de Chiclana
Seguimos con uno de los platos estrella de la casa: las croquetas, en especial las de bacalao ¡sublimes!
Croquetas de bacalao de El Cantón de Chicclana
Las de vaca gallega tampoco le van a la zaga, brutales:
Croquetas de vaca gallega de El Cantón de Chiclana
Acabamos los entrantes con unas berenjenas bañadas por una salsa riquísima:
Berenjenas de El Cantón de Chiclana
Platos principales
Yo fue ver ese horno de leña y pollo de campo en la carta y lo tuve claro ¡requetebueno! y además aliñado con una salsita fantástica:
Pollo a la brasa de El Cantón de Chiclana
El solomillo de cerdo ibérico rico también según me contaron:
Solomillo de cerdo ibérico de El Cantón de Chiclana
Finalmente un salmón con arroz y otra salsa especialidad del chef ¡espectacular!
Salmón con arroz de El Cantón de Chiclana
Los postres
Estaban bien, aunque no fueron tan "wow" como la comida.
Postre de El Cantón de Chiclana 1/2
Postre de El Cantón de Chiclana 2/2
En definitiva se come de maravilla aquí.
Me quedé con ganas de probar la hamburguesa, que realmente la hacen a la parrilla de brasas, como en el anuncio de la tele de Burger King 😉 y creo que está de vicio.
El toque final lo puso un cafelito marca Nespresso que, si no lo he dicho ya, te invitan si dices que vienes de parte de Goto Cadiz y gastas 15€ por barba 😉
El servicio
Te atiende Alicia la co-propietaria (su pareja Jesús el chef está en los fogones) y unos camareros que, a pesar de estar en fase de rodaje el restaurante, nos atendieron muy bien.
El precio
No tengo foto de la cuenta pero salimos a unos 19€ por persona, un precio super correcto habida cuenta todo lo que comimos (con vino).
Y sin ir a todo tren puedes comer por mucho menos, mismamente con medio pollo a la brasa comes ya, y vale 6 euros y poco.
Conclusión
He dejado este vídeo para el final, donde Jesús el propietario nos enseña la flamante cocina de este restaurante, abierta a la vista del comensal, con unas máquinas relucientes y su famoso horno de leña, no te lo pierdas que vas a ver como se hacen las cosas bien:
Y es que tanto Alicia como Jesús se han preocupado por hacer una cocina 100% honesta y, si has visto el vídeo anterior, saludable, cuidando los alimentos de principio a fin.
Algo muy difícil de encontrar en La Barrosa, sitio turístico donde es complicado encontrar un lugar para comer casero y rico
Para definir este restaurante utilizaré una de las frases del libro sagrado de los Mayas:
Cuando tengas que elegir entre 2 caminos elije siempre el camino del corazón, pues el que elije el camino del corazón nunca se equivoca.
Jesús y Alicia han elegido el camino del corazón para montar su restaurante, y se nota. Vente aquí a comer y me cuentas 🙂
Ayer estuve en el Cantón de Chiclana y respecto a la comida nada que objetar, todo bueno. La tarta de zanahoria sublime. Pero respecto a la carta… nada que ver con la publicada en su blog. Han subido los precios bastante. Me quedé a cuadros al ver la carta en la mesa. Lo que pensábamos que sería nuestro restaurante de referencia durante toda la semana de vacaciones se convirtió en »una y no más». 4’80€ el servicio de pan(2 adultos, 2 niños). Al final nada nuevo en la Barrosa, como todo lo que hay por los alrededores.
Hola Juan José. Gracias por tu comentario. Sentimos mucho que te hayamos parecido tan caros como para no volver. Es cierto que hemos tenido que subir algunos precios pero no consideramos que la carta, tal y como está ahora, sea cara. Ten en cuenta que trabajamos con productos ecológicos y de primera calidad. Por ejemplo, las tortillas están hechas con huevos camperos, patatas ecológicas y aceite de oliva virgen extra; la ensalada de tomate y mozzarella lleva tomates eco y el queso está hecho con leche de búfala; el pan que mencionas utiliza harinas molidas a la piedra, hecho en horno de leña con masa madre de cultivo, el cual vamos personalmente a recoger todos los días al obrador de Dani Ramos. Por cierto, si te cobramos 4´80€ por cuatro raciones te cobramos de más ya que el precio es de 1,10€ por pan y picos; estaremos encantados de devolverte la diferencia y te invitaremos a algo por las molestias.
Agradecemos los comentarios que nos ayudan a mejorar pero en este caso no podemos estar de acuerdo contigo; comer en una terraza a 50 metros de la Playa de la Barrosa en pleno mes de agosto productos de primera calidad y ecológicos por menos de 10€ por persona no se puede calificar de caro; no creemos que sea justo.